Sirops simples à la cassonade
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- 3 tasses (750 ml) d’eau, de préférence filtrée, divisée
- 1 tasse + 3 c. à soupe (258 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 1 tasse + 3 c. à soupe (258 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- 1 tasse + 3 c. à soupe (258 g) de Cassonade de style Demerara Redpath®, tassée
Équipement
Une tasse à mesurer avec bec verseur
Une balance OU une tasse à mesurer
Une casserole à fond épais
Une spatule résistante à la chaleur
Un entonnoir (si désiré)
Des contenants hermétiques (pots ou bouteilles), stérilisés (voir les Conseils du chef)
Méthode
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) d’eau et la Cassonade Dorée Redpath®. Porter à faible ébullition à feu moyen. Remuer pour dissoudre complètement la cassonade.
Étape 2
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 45 minutes.
Étape 3
Répéter les étapes avec la Cassonade Foncée Redpath® et la Cassonade de style Demerara Redpath®, si désiré.
Étape 4
Transvider les sirops simples dans des contenants hermétiques. Conserver jusqu’à plusieurs semaines au réfrigérateur.
