Latté glacé aux bleuets
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- 1 tasse (200 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
- 1 tasse (148 g) de bleuets, frais ou surgelés
- ¼ tasse (63 ml) d’eau
- 4 tasses (1 L) de lait ou de boisson végétale
- ½ tasse (125 ml) d’espresso infusé (voir les Conseils du chef)
- Glaçons
- Mousse de lait ou de boisson végétale
Équipement
Une balance OU des tasses à mesurer
Une tasse à mesurer avec bec verseur
Une petite casserole
Une spatule résistante à la chaleur OU une cuillère de bois
Quatre verres (de 12 à 16 oz)
Quatre cuillères
Méthode
Étape 1
Mettre le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®, les bleuets et l’eau dans une petite casserole, remuer et porter le tout à faible ébullition.
Étape 2
Laisser mijoter jusqu’à ce que les bleuets éclatent, environ 10 minutes. Avec le dos d’une cuillère, écraser les bleuets. Retirer du feu.
Étape 3
Laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes. Mettre au réfrigérateur 20 minutes (ou toute une nuit).
Étape 1
Mettre de 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop simple aux bleuets dans quatre verres.
Étape 2
Remplir les verres de glaçons.
Étape 3
Ajouter – lentement pour créer un effet étagé - 2 c. à table (30 ml) d’espresso infusé dans chaque verre.
Étape 4
Verser lentement 1 tasse (250 ml) de lait dans chaque verre. Si désiré, ajouter un peu de mousse de lait.
Étape 5
Remuer le tout avant de boire.
