Sangria hivernale
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- ½ tasse (125 ml) d'eau
- ½ tasse (109 g) de Cassonade Dorée Redpath® tassée
- 1 po (2,5 cm) de gingembre frais, pelé et tranché en rondelles
- 2 brins (4 g) de romarin frais
- 1 bâton de 6 po de cannelle
- 1 ½ tasses (211 g) de prunes noires et/ou rouges, tranchées
- ½ tasse (76 g) d’arilles de grenade
- 2 clémentines, lavées et tranchées en rondelles de ⅛ à ¼ po d’épaisseur
- 1 bouteille (750 ml) de vin blanc sec
- ⅓ tasse (83 ml) de sirop simple romarin-cannelle
- ¼ tasse (60 ml) de liqueur d'orange (Grand Marnier ou Cointreau)
- ½ tasse (125 ml) de bière de gingembre
- Brins de romarin frais
- Arilles de grenade
- Tranches de clémentines
- Bâtons de cannelle
Équipement
Méthode
Étape 1
Dans une petite casserole à fond épais mélanger l'eau, la Cassonade Dorée Redpath®, les tranches de gingembre, les brins de romarin et le bâton de cannelle (cassé en deux).
Étape 2
Chauffer à feu moyen-vif et amener à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
Étape 3
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant que le sirop refroidit, au moins 20 minutes.
Étape 4
Une fois à température pièce, filtrer le sirop simple dans un récipient propre. Jeter le gingembre, le romarin et la cannelle. Réserver au réfrigérateur.
Étape 1
Dans un grand pichet, ajouter les tranches de prunes et de clémentines, et les arilles de grenade. Ajouter le vin et remuer doucement.
Étape 2
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit pour une saveur optimale.
Étape 3
Au moment de servir, ajouter le sirop simple et la liqueur d'orange. Remuer pour mélanger. Compléter avec la bière au gingembre.
Servir avec des glaçons. Décorer avec les garnitures de votre choix.
