Fizz épicé grenade et gingembre
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- ¼ tasse (63 ml) d’eau
- ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ¼ tasse (36 g) de gingembre frais, lavé, pelé et tranché
- 1 piment jalapeño de taille moyenne (environ 30 g), lavé
- ¾ tasse (188 ml) de jus de grenade non sucré
- ¼ tasse (63 ml) de jus de lime, fraîchement pressé de préférence
- 1 tasse (250 ml) de bière de gingembre
- 1 tasse (250 ml) d’eau gazéifiée (ou soda)
- Arilles de grenade
- Tranches de jalapeño
- Quartiers de lime
Équipement
Une tasse à mesurer avec bec verseur
Une balance OU des tasses à mesurer
Une petite casserole avec couvercle
Une spatule résistante à la chaleur
Un mélangeur
Un tamis fin
Un bol de taille moyenne
Un couteau de chef OU un couteau d’office bien affûté
Une planche à découper
Un pichet
Un pilon OU une cuillère de bois
Quatre verres de 12 oz
Méthode
Étape 1
Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le Sucre Granulé Redpath® et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen-élevé tout en remuant pour dissoudre le sucre. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes (voir les Conseils du chef).
Étape 2
Verser le sirop simple dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Placer un tamis fin sur un bol et filtrer le mélange, en appuyant doucement sur la pulpe de gingembre. Jeter la pulpe (voir les Conseils du chef). Mettre le sirop simple au réfrigérateur pour le laisser refroidir complètement.
Étape 1
Trancher le jalapeño et retirer les graines, si désiré (voir les Conseils du chef). Placer les tranches dans un pichet et les piler avec un mortier ou le dos d’une cuillère en bois afin de libérer leur saveur.
Étape 2
Ajouter le jus de grenade, le jus de lime et le sirop simple de gingembre refroidi. Bien remuer.
Étape 3
Remplir à moitié de glaçons 4 verres de 12 oz. Répartir le mélange de jus de grenade entre les verres.
Étape 4
Ajouter ¼ tasse (63 ml) de bière de gingembre dans chaque verre. Ajoutez ¼ tasse (63 ml) d’eau gazéifiée dans chaque verre.
Étape 5
Autrement, mélanger la bière au gingembre avec le mélange de jus de grenade dans un grand pichet et laisser les convives ajouter environ ¼ tasse (63 ml) d’eau pétillante dans leur verre.
Étape 6
Garnir d’arilles de grenade, de tranches de jalapeño et/ou de quartiers de lime, si désiré. Servir immédiatement.
