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Punch pétillant aux canneberges
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- 1 tasse (217 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- 1 tasse (240 ml) d’eau
- 1 tasse (40 g) de feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à table (4 g) de menthe séchée
- 2 c. à thé (2 g) de clous de girofle entiers
- 6 tasses (1440 ml) de jus de canneberge
- 2 tasses (480 ml) de rhum blanc
- 1 tasse (240 ml) d’Aperol
- ½ tasse (120 ml) de jus de lime
- 4 tasses (960 ml) d’eau pétillante
- Glace
Garniture (facultative)
- Canneberges fraîches
- Tranches de lime
- Menthe fraîche
Méthode
Étape 1
Combiner la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, la menthe fraîche et séchée et les clous de girofle dans une casserole moyenne. Faire chauffer à feu moyen et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
Étape 2
Filtrer le sirop au tamis en appuyant sur les solides pour faire sortir le liquide. Jeter les solides.
Étape 3
Dans un bol d’une capacité de 4 litres, mélanger le sirop tempéré, le jus de canneberge, le rhum blanc, l’Aperol et le jus de lime. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Étape 4
Ajouter l’eau pétillante et la glace au moment de servir ainsi que les garnitures si désiré.
