Punch de Noël des Caraïbes à l’hibiscus
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- 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 2 bâtonnets (17 g) de cannelle
- 1 orange
- 5 tasses (1,25 L) d’eau
- 1 1/2 tasse (50 g) de boutons d’hibiscus séchés
- 1 pouce (2,5 cm) de gingembre, pelé et émincé en rondelles
- 1 bâtonnet (10 g) de cannelle
- 1 lime, coupée en quartiers
Méthode
Étape 1
Mettre la Cassonade Dorée Redpath®, l’eau et la cannelle dans une petite casserole, et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. Une fois complètement refroidi, entreposer le mélange dans un contenant hermétique jusqu'à utilisation (maximum trois semaines).
Étape 1
Éplucher le zeste d'orange à l'aide d'un couteau économe en évitant de prélever la partie blanche. Placer dans une casserole moyenne avec les boutons d’hibiscus séchés, le gingembre et la cannelle.
Étape 2
Amener à ébullition à feu moyen-élevé, couvrir et retirer du feu. Laisser infuser pendant 1 heure. Placer au réfrigérateur pour laisser refroidir complètement.
Étape 3
Passer au filtre fin et verser dans 4 verres remplis de glace. Ajouter la quantité désirée de sirop simple de cannelle et décorer avec un quartier de lime.
