Poutine dessert pommes et cannelle
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- 8 oz (227 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
- 2 c. à table (28 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ¼ tasse (57 g) de beurre salé, divisé
- 4 pommes Granny Smith, pelées et coupées en quartiers
- ½ c. à thé (1 g) de cannelle moulue
- ¾ tasse (163 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- ⅓ tasse (80 ml) de crème épaisse
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Méthode
Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette, ajouter le fromage à la crème, la Cassonade Dorée Redpath® et l'extrait de vanille. Battre pour bien combiner (vous pouvez également utiliser un grand bol et un batteur électrique). Réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle à fond épais, faire fondre à feu moyen 1 c. à table de beurre. Ajouter les pommes et en remuant souvent, cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et dorées, de 4 à 5 minutes. Incorporer la cannelle et cuire encore 1 minute. Transférer dans un bol et réserver au chaud.
Ajouter le reste du beurre dans la poêle avec la Cassonade Foncée Redpath®. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait épaissi, soit de 4 à 5 minutes. Incorporer au fouet la crème épaisse et l'extrait de vanille. Transférer dans une tasse à mesurer ou dans un bol muni d’un bec verseur.
Répartir les pommes cuites dans les assiettes de service. Ajouter des cuillerées de fromage à la crème refroidi pour imiter l'apparence du fromage en grains, arroser de sauce et servir chaud.
*Pour une touche d’élégance, remplacez le fromage à la crème par du fromage de chèvre ramolli.
*Si les Granny Smith ne vous enchantent pas, utilisez les pommes de cuisson de votre choix (Cortland ou autre variété).
