Poires farcies au fromage bleu, noix et figue
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- 4 poires Bosc ou Bartlett coupées en deux, le cœur retiré
- 3 c. à table (45 ml) de jus de citron
- 1 tasse (125 g) de fromage bleu (Gorgonzola, d’Auvergne ou Stilton)
- ¼ tasse (30 g) de noix de Grenoble
- ¼ tasse (3 figues) de figues séchées en dés
- 1 c. à thé (2 g) de thym frais haché
- ½ c. à thé (1 g) de romarin frais haché
- ¼ tasse (50 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 3 c. à table (42 g) de beurre fondu
- ¼ c. à thé (1 g) de sel de mer
- ¼ c. à thé (2 g) de poivre du moulin
Méthode
Étape 1
Préchauffer le four à 400℉ (200℃).
Étape 2
Couper le côté de chaque demi-poires afin qu'elles se tiennent le côté coupé vers le haut et retirer le cœur.
Étape 3
Dans un grand bol, bien enrober de jus de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent.
Étape 4
Mélanger dans un petit bol le fromage bleu, les noix de Grenoble, les figues séchées, le thym et le romarin. Réserver.
Étape 5
Dans un autre bol, fouetter le vinaigre de cidre de pommes, la Cassonade Dorée Redpath®, le beurre fondu, le sel et le poivre. Verser sur les poires et bien enrober.
Étape 6
Déposer les demi-poires dans un plat allant au four et garnir de la préparation de fromage. Verser le reste du liquide par-dessus.
Étape 7
Cuire au four de 25 à 30 minutes et arroser à la mi-cuisson. Servir immédiatement.
