Mimosa citron et lavande
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- 2 tasses (500 ml) d’eau filtrée, divisée
- 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath® tassée
- 2 c. à table (4 g) de lavande séchée (comestible)
- 2 tasses (500 ml) de jus de citron, fraîchement pressé de préférence
- 1 bouteille (750 ml) de vin mousseux (tel que Champagne, prosecco ou cava), sec ou demi-sec
- Brins de romarin frais
- Tranches de citron
Équipement
Méthode
Étape 1
Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) d’eau avec la Cassonade Dorée Redpath®. Chauffer à feu moyen-élevé et amener à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la lavande séchée. Remuer et laisser mijoter pendant 1 minute.
Étape 2
Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser la lavande et refroidir le sirop pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Filtrer le sirop et jeter la lavande. Mettre le sirop au réfrigérateur au moins 25 minutes.
Étape 4
Dans un pichet, mélanger le jus de citron froid fraîchement pressé et le sirop de lavande. Bien mélanger. Ajouter la tasse (250 ml) d’eau filtrée froide restante. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de mélanger les cocktails.
Étape 1
Verser environ ⅓ tasse (83 ml) de vin mousseux dans chaque verre. Remplir avec ⅓ tasse (83 ml) de la limonade à la lavande froide.
Étape 2
Décorer avec un brin de lavande ou une tranche de citron. Servir immédiatement.
