Latté glacé au curcuma (lait d’or)
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Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Jeter le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l’obtention d’une texture lisse. Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.
Remplir 4 grands verres de glaçons et répartir le latté au curcuma dans les verres. Saupoudrer de cannelle moulue et servir.
*Si vous ne trouvez pas de curcuma frais, remplacez par 1 c. à thé (3 g) de poudre de curcuma.
*Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de vache.
*Pour fendre la gousse de vanille, utilisez un couteau d'office et coupez-la soigneusement sur la verticale en évitant de passer au travers. Ouvrez-la délicatement comme un livre. Si vous ne trouvez pas de vanille en gousse, remplacez par 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille.
