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Latté glacé au curcuma (lait d’or)
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- 2 tasses (500 ml) de lait d’amande non sucré
- 1 morceau (2 ½ pouces / 8 cm) de curcuma frais, pelé
- 1 morceau (1 pouce / 2 ½ cm) de gingembre frais, pelé
- ¼ tasse (56 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille, fendue
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
Méthode
Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Jeter le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l’obtention d’une texture lisse. Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.
Remplir 4 grands verres de glaçons et répartir le latté au curcuma dans les verres. Saupoudrer de cannelle moulue et servir.
