Cocktail pétillant grenade et eau de rose
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- 1 tasse (250 ml) de jus de grenade non sucré
- ⅔ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d’eau de rose
- 2 tasses (500 ml) de prosecco (blanc ou rosé) OU de vin mousseux (blanc ou rosé), divisé
- Arilles de grenades
- Pétales ou boutons de roses séchés (calibre alimentaire)
- Pétales de roses (frais), sans pesticide
- Paillettes comestibles
Équipement
Un chaudron de taille moyenne à fond épais
Une tasse à mesurer avec bec verseur
Une balance OU des tasses à mesurer
Des cuillères à mesurer
Une spatule résistante à la chaleur
Une louche
Un contenant en verre OU un bocal
Une cuillère
Quatre flûtes à champagne
Méthode
Étape 1
Dans un chaudron de taille moyenne à fond épais, mélanger le jus de grenades non sucré, la Cassonade Dorée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath®. Amener la préparation à ébullition à feu moyen-bas. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant pour dissoudre les sucres.
Étape 2
Retirer du feu et verser l’eau de rose. Commencer par ½ c. à thé (2 ml) et en ajouter si désiré pour un parfum plus prononcé. À l’aide d’une louche, transvider le sirop simple dans un contenant en verre ou un bocal propre. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir complètement.
Étape 3
Lorsque le sirop est froid, sceller le contenant ou le bocal. Garder au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage du cocktail.
Étape 1
Verser ½ tasse (125 ml) de prosecco (ou de vin mousseux) dans quatre flûtes ou coupes à champagne.
Étape 2
Verser 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop simple grenade et eau de rose dans chaque flûte. Si désiré, incorporer un peu de paillettes comestibles dans chaque cocktail.
Étape 3
Garnir les cocktails d’arilles de grenades ou de pétales ou boutons de roses séchés ou frais et servir.
