Cocktail au whisky, à l’orange et au gingembre
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- 1/3 tasse (72 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 2 pouces (26 g) de gingembre frais, tranché
- 1 c. à table (2 g) de poivre noir en grains
- 8 lanières de zeste d’orange
- 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
- 1 tasse (250 ml) de whisky canadien
- 1/2 tasse (125 ml) de bière de gingembre
- Zeste d’orange
- Tranches d’orange
- Tranches de gingembre frais
- Gingembre confit
Méthode
Étape 1
Dans une petite casserole, combiner à feu moyen la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, les tranches de gingembre et les grains de poivre. Amener à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, environ 5 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer afin que le sirop soit bien infusé et refroidi, environ 30 minutes.
Étape 2
Filtrer le sirop dans une tasse à mesurer (ou dans un contenant hermétique le sirop est préparé quelques jours à l’avance). Jeter les grains de poivre.
Étape 1
Déposer les lanières de zeste d’orange dans un petit pichet. Ajouter le sirop au gingembre et le jus d’orange. Mélanger à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère, environ 1 minute.
Étape 2
Ajouter le whisky et des glaçons. Avant de servir, ajouter la bière de gingembre et bien mélanger.
Étape 3
Décorer les verres avec une garniture au choix.
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