Thé marocain à la menthe et à la rose

Étape 1

Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante dans une théière. Agiter pour rincer et réchauffer la théière. Jeter l’eau. 

Étape 2

Mettre le thé Gunpowder dans la théière. Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante et laisser infuser pendant 1 minute. Ne pas remuer. Si la théière n’est pas munie d’un filtre à infuser, verser délicatement le thé (nommé «liqueur») dans une tasse à travers une passoire à thé. Réserver.

Étape 3

Si une passoire externe est utilisée, remettre les feuilles de thé qui y sont récupérées dans la théière. Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante dans la théière. Laisser infuser pendant 1 minute. Agiter la théière afin de rincer toutes les feuilles.

Étape 4

Verser délicatement le thé dans un bol ou dans une tasse (à travers une passoire à thé si la théière n’est pas munie d’un filtre). Jeter le liquide. Remettre les feuilles de thé qui y sont récupérées dans la théière.

Étape 5

Déchirer grossièrement les feuilles de menthe et les ajouter à la théière. Saupoudrer les feuilles de menthe de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®. Verser 4 tasses (1000 ml) d’eau fraîchement bouillie sur le thé vert, la menthe fraîche et le sucre turbinado. Remuer doucement pour dissoudre le sucre. Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.

Étape 6

Ajouter le thé réservé (la liqueur) et remuer doucement.

Étape 7

Ajouter deux ou trois boutons de rose dans le fond de chaque verre ou tasse. Remplir les verres de thé chaud (en utilisant un filtre externe, au besoin). Décorer de feuilles de menthe fraîche. Servir immédiatement.