Shirley Temple à la canneberge
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- 1½ tasse (165 g) de canneberges fraîches (voir les Conseils du chef)
- 1 tasse (217 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
- ¾ tasse (188 ml) d’eau
- 6 c. à table (90 ml) de jus de lime, fraîchement pressé de préférence
- 1½ tasse (375 ml) de bière au gingembre (voir les Conseils du chef)
- 4 c. à table (60 ml) de sirop simple à la canneberge, froid
- Canneberges fraîches
- Tranches de lime
Équipement
Une balance OU des tasses à mesurer
Une grande tasse à mesurer avec bec verseur
Des cuillères à mesurer
Une petite casserole à fond épais
Une spatule résistante à la chaleur OU une cuillère de bois
Un tamis fin
Deux grands verres (par exemple, des Collins ou des highballs)
Méthode
Dans une petite casserole à fond épais, mélanger les canneberges, le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® et l’eau. À feu moyen, porter à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté et ramolli, environ 20 minutes.
Passer le sirop simple dans un tamis fin déposé sur une grande tasse à mesurer. Appuyer doucement sur les canneberges afin d’extraire un maximum de liquide (voir les Conseils du chef). Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation (voir les Conseils du chef). Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines (voir les Conseils du chef).
Remplir 2 grands verres de glaçons. Ajouter 3 c. à table (45 ml) de jus de lime dans chaque verre. Verser ¾ tasse (188 ml) de bière au gingembre dans chaque verre. Verser lentement 2 c. à table (30 ml) de sirop simple à la canneberge dans chaque verre.
Garnir de canneberges fraîches et de lime, si désiré.
Servir. Remuer avant de boire.
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