Patates douces avec pacanes caramélisées

Pour les patates douces:

1. Pelez les patates douces et les couper en petits cubes. Ajoutez à une grande casserole remplie d’eau, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Découvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et facilement percées par une fourchette.

2. Égoutter les patates douces cuites, puis les réduire en purée à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette. Ajoutez le beurre fondu, le sucre et les épices et bien mélanger. Transférez les pommes de terre dans un plat de cuisson de 9×13 ou dans une grande poêle en fonte. Mettre de côté.

Pour les pacanes confites:

1. Ajoutez les moitiés de pacanes et la cassonade dans une poêle et faire chauffer à feu moyen-élevé. Une fois que le sucre commence à fondre, mélangez les noix et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et enrobe les noix.

2. Dès que les noix sont caramélisées, transférez immédiatement sur une planche à découper. Une fois assez refroidies pour pouvoir être manipulées, hachez grossièrement les noix, puis saupoudrer sur les pommes de terre douces.

3. Cuire les patates douces au four à 350 ° F (175 ° C) pendant 10 à 15 minutes. Servir immédiatement.