Limonade pétillante au thé de chrysanthème
Retour aux recettes et plusIngrédients
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- ¾ tasse (150 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
- 2 bandes larges (4 g) de zeste de citron
- 3 c. à table (9 g) de fleurs de chrysanthème séchées comestibles OU de thé de boutons de chrysanthème
- 1½ tasse (375 ml) de jus de citron, de préférence fraîchement pressé (8 à 10 citrons), refroidi
- 2 tasses (500 ml) de soda club OU d’eau pétillante, refroidie
- Rondelles ou tranches de citron
- Larges bandes de zeste de citron
- Fleurs de chrysanthème comestibles, fraîches ou séchées
Équipement
Une casserole moyenne à fond épais (avec couvercle)
Une balance OU des tasses à mesurer
Une spatule résistante à la chaleur
Une tasse à mesurer avec bec verseur
Des cuillères à mesurer
Un tamis fin
Un pichet (8 à 10 tasses)
Une cuillère de bois OU une cuillère à cocktail à manche long
6 verres highball (12 oz)
Méthode
Étape 1
Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger l’eau, le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® et le zeste de citron. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant durant 2 minutes pour dissoudre le sucre.
Étape 2
Retirer du feu et ajouter le thé de chrysanthème. Couvrir et laisser infuser de 5 à 10 minutes (voir les Conseils du chef).
Étape 3
Passer le thé sucré dans un tamis fin au-dessus d’un grand pichet de service (voir les Conseils du chef). Laisser refroidir à température ambiante, 15 minutes. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Étape 4
Sortir le pichet du réfrigérateur et y verser le jus de citron refroidi. Mélanger vigoureusement avec une cuillère de bois. Ajouter 1 tasse de glaçons (vous pourrez ajouter plus de glaçons plus tard si vous préférez une limonade plus diluée). Remplir le pichet de soda club ou d’eau pétillante.
Remplir chaque verre de glaçons, remplir de limonade au thé de chrysanthème et garnir de zeste de citron et de fleurs de chrysanthème.
