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Cocktail épicé à la poire
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Pour le cocktail
- 1½ tasse (354 ml) de nectar de poire
- ¾ tasse (177 ml) de vodka
- 8 c. à table (118 ml) de sirop épicé à la vanille et poire (voir recette ci-dessous)
- glaçons
Pour le sirop épicé à la vanille et poire
- 2 poires bosc
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ½ gousse de vanille, fendue et graines grattées
- 5 tranches (10 g) de gingembre
- 3 clous de girofle
- pelure d'une petite orange
- 1 anis étoilé
Garniture (facultatif)
- poires tranchées
- anis étoilé
- zeste d’orange
Méthode
Pour le sirop épicé à la vanille et poire
Étape 1
Couper les poires en cubes. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients à feu moyen.
Étape 2
Porter à ébullition et remuer pour faire dissoudre le sucre. Baisser le feu et faire mijoter pendant 15 minutes. Fermer le feu, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 20 minutes ou préférablement toute la nuit. Filtrer et conserver seulement le sirop.
Pour l'assemblage
Étape 1
Remplir quatre verres lowball (à whisky ou old-fashioned) avec de la glace. Dans un pichet ou un shaker avec quelques glaçons. ajouter le nectar de poire, la vodka, le sirop épicé à la vanille et poire et bien remuer. Verser dans les verres retenant les glaçons et garnir si désiré.
