Citrouille «small sugar» rôtie sucrée-salée
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- 1 ou 2 (3 à 3 ½ lb / 1362 g) petites citrouilles Small Sugar, lavées et épépinées
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de coco fondue ou d'huile d'olive
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 4 c. à thé (3 g) de feuilles de thym frais, hachées grossièrement
- 3 gousses (3 c. à thé) d’ail, émincées
- ¼ tasse (54 g) de Cassonade Foncée Redpath®
- 1 c. à thé (2 g) de gingembre moulu
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- ½ c. à thé (1 g) de paprika fumé
- ½ c. à thé (1 g) de poivre de Cayenne
- ¼ c. à thé (1 g) de cannelle moulue
Méthode
Étape 1
Préchauffer le four à 400°F (204°C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Étape 2
À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper la citrouille en tranches de ¾ à 1 pouce d’épaisseur.
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Étape 3
Dans un grand bol, mélanger l'huile de coco fondue (ou l'huile d'olive), le jus de citron, les feuilles de thym frais hachées et l'ail émincé. Ajouter les tranches de citrouille et mélanger pour enrober uniformément.
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Étape 4
Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la Cassonade Foncée Redpath®, le gingembre, le sel, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et la cannelle, jusqu'à ce que les épices soient bien réparties dans la cassonade.
Étape 5
Saupoudrer la moitié du mélange de sucre sur les tranches de citrouille. Mélanger pour enrober uniformément.
Étape 6
Étaler les tranches de citrouille sur la plaque préparée. Verser le reste du mélange dans le bol sur les tranches.
Étape 7
Mettre au four et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres et aient caramélisé. Parsemer de thym frais (facultatif) avant de servir.
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