Choux de Bruxelles caramélisés
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- 2 lbs (900 g) de choux de Bruxelles
- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
- ¼ tasse (54 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- ¼ tasse (60 ml) d’eau
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 1 c. à table (15 g) de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé (2 g) de muscade moulue
- ½ c. à thé (2 g) de cumin moulu
- ½ c. à thé (1 g) de poivre du moulin
- ½ c. à thé (3 g) de sel
Méthode
Étape 1
Préchauffer le four à 425°F (220°C) et couvrir une plaque à biscuits d'une feuille de papier parchemin ou d'aluminium.
Étape 2
Parer les choux de Bruxelle et couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle et ajouter les choux de Bruxelle. Cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux commencent à caraméliser. Ajouter la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, le vinaigre de cidre de pommes, la moutarde de Dijon, la muscade, le cumin, le poivre et le sel. Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson pendant trois minutes.
Étape 4
Étendre les choux de Bruxelles sur la plaque et cuire au four pendant cinq minutes. À la sortie du four, les choux devraient être tendres et croustillants à la fois. Servir immédiatement.
