Mousse végétalienne au chocolat, avocat et tofu soyeux
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- 1 ½ tasse (255 g) de chocolat mi-sucré végétalien (haché ou brisures)
- 1 c. à table (13 g) d’huile de noix de coco
- 1 paquet (300 g) de tofu soyeux, égoutté
- 2 avocats moyens mûrs, parés
- ½ tasse (109 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- ⅓ tasse (80 ml) lait sans lactose (amande, soya ou noix de coco)
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- 1 tasse (240 ml) de crème fouettée végétalienne
Méthode
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Mettre le chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à feu élevé par intervalle de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu. Retirer et brasser jusqu’à consistance lisse.
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Réduire en purée lisse le tofu, les avocats, la Cassonade Foncée Redpath®, le lait, l’extrait de vanille et le sel à l’aide d’un robot culinaire. Gratter les parois. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
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Transférer dans un grand bol et ajouter la crème fouetté en pliant. Séparer dans six bols ou ramequins d’une capacité de une tasse (240 ml) et remplir au ⅔. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer deux heures.
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- Servir avec de la crème fouetté, des noix rôties (nous avons utilisé des pistaches) ou des baies fraîches si désiré.
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N’hésitez pas à ajouter ⅓ tasse de votre beurre de noix favori à la mousseet de garnir de la même noix rôtie.
Pour une version non végétalienne, essayez notre recette Mousse au chocolat (la meilleure).
