Gâteau vanille et bière, glaçage à la bière

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (177°C). Graisser un moule de 9 × 5 po et le tapisser d’un papier parchemin, laissant un excédent de 2 pouces sur les côtés.

Étape 2

Dans un bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Étape 3

Dans une tasse à mesurer ou un bol, verser lentement la bière en l’incorporant au yogourt à l’aide d’un fouet. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger au fouet. Réserver.

Étape 4

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et de consistance légère, soit 3 minutes.

Étape 5

Ajouter les œufs, les incorporant complètement un à la fois avant d’ajouter le suivant.

Étape 6

Ajouter un tiers des ingrédients secs au mélange de cassonade et beurre crémé, et activer le batteur jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ajouter la moitié des ingrédients humides et réactiver le batteur jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients secs et humides, en terminant avec les ingrédients secs.

Étape 7

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Mettre au four préchauffé et cuire de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

Étape 8

Retirer le gâteau du four et laisser refroidir légèrement dans le moule pendant 5 minutes. Glisser soigneusement une spatule coudée dans le pourtour du gâteau pour faciliter le démoulage. En tenant l’excédent de papier parchemin, sortir le gâteau du moule et le déposer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Étape 1

Dans une petite casserole, combiner la bière et la Cassonade Dorée Redpath®. Chauffer à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié (environ 3 c. à table), environ 10 minutes.

Étape 2

Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron et le sel. Laisser refroidir à température pièce.

Étape 3

Tamiser le Sucre à Glacer Redpath® dans un bol et ajouter la réduction à la bière tout en mélangeant au fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 4

Napper le gâteau complètement refroidi de glaçage en l’étalant ou en l’arrosant au filet. Laisser le glaçage durcir.

Étape 5

Servir immédiatement ou le garder dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pendant jusqu’à cinq jours.