Biscuits de Noël
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- 1 1/2 tasse (375 mL) de beurre non salé, ramolli
- 2 tasse (500 mL) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
- 4 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 5 tasses (1,25 L) de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse (250 mL) de beurre non salé
- 1 tasse (250 mL) de Cassonade Redpath Brun Foncé
- 3 c. à thé (15 mL) de cannelle moulu
- 3 c. à thé (15 mL) de gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 mL) de clou de girofle moulu
- 2 gros oeufs
- 1 tasse (250 mL) de mélasse
- 6 tasses (1500 mL) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 mL) de sel
- Sac de 1kg de Sucre à Glacer Redpath
- 4 blancs d'oeufs
- 1 c. à thé de crème de tartre
Méthode
1. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le Sucre Granulé Redpath Spécial Fin jusqu’à consistance lisse.
2. Incorporer les oeufs et la vanille.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine , la poudre à pâte et le sel.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien mélanger.
5. Séparer la pâte en quatre disques, et envelopper avec du pellicule plastique. Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
7. Étaler la pâte sur une surface légèrement fariné, avec une épaisseur d’environ 1/4 pouce.
8. Imprimer le modèle 3D fourni et découper chaque morceau. Placez les morceaux de papier sur la pâte et découper soigneusement avec un couteau pointu. Transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
9. Placer la plaque de biscuits dans le congélateur pendant 15 à 30 minutes.
10. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soit légèrement doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir les pièces sur une grille.
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et la Cassonade Redpath Brun Foncé à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse.
2. Ajouter les épices, puis les oeufs (un à la fois) et la mélasse.
3. Tamiser ensemble la farine et le sel, et ajouter au mélange de sucre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que bien mélanger.
4. Séparer la pâte en deux disques, et envelopper avec du pellicule plastique. Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Étaler la pâte sur une surface légèrement fariné, avec une épaisseur d’environ 1/4 pouce.
6. Imprimer le modèle 3D fourni et découper chaque morceau. Placez les morceaux de papier sur la pâte et découper soigneusement avec un couteau pointu. Transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
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7. Placer la plaque de biscuits dans le congélateur pendant 15 à 30 minutes.
8. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soit légèrement doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir les pièces sur une grille.
1. Dans un grand bol, foeutter ensemble les blancs d’oeufs et la crème de tartre pendant 30 secondes.
2. À faible vitesse, mélanger le Sucre à Glacer Redpath avec le mélange de blancs d’oeufs pour une dizaine de minutes.
3. Pour voir si le glaçage est prêt, avec un couteau, faire une ligne dans le glaçage. La ligne devrait disparaître dans 10 secondes; pas plus, pas moins. Si le glaçage est trop épais ajouter des blancs d’oeufs, si elle est trop liquide ajouter plus de Sucre à Glacer Redpath.
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