Poudings végétaliens en verrines au beurre d'arachide
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Préparation:
Pour la croûte:
1. Mélanger les miettes de biscuits graham et la cassonade jusqu’à consistance homogène.
2. Incorporer l’huile de noix de coco fondue, puis le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément réparti.
3. Diviser le mélange entre les 4 ou 5 verrines, bocaux ou verres à parfait, puis mettre de côté.
Pour la garniture au beurre d’arachides:
1. Placez tous les ingrédients de la garniture dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés, au besoin.
2. Verser la garniture dans chaque récipient de service sur la croûte de biscuits graham, en divisant également entre eux. Lissez le dessus avec une cuillère.
3. Placez les pots dans le congélateur, découverts, pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient fermes.
Pour la garniture au chocolat:
1. Lorsque vos desserts ont bien prits, faire fondre les brisures de chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes, au four micro-ondes, en remuant après 20 secondes de chauffage jusqu’à consistance lisse. Si vous préférez, vous pouvez aussi faire fondre la garniture dans une casserole à feu doux.
2. Retirez les puddings du congélateur et versez délicatement environ 1 cuillère à soupe de garniture sur le dessus de chacun d’eux. Après avoir versé le mélange de chocolat fondu, brasser rapidement le récipient afin que la surface soit recouverte de garniture. Refroidir les puddings au congélateur pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les dessus aient durcis. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur, ou encore servir immédiatement.
* Assurez-vous de bien vérifier vos pépites de chocolat pour s’assurer qu’elles sont végétaliennes et ne contiennent pas de produits laitiers.
