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Maïs soufflé épicé au caramel
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- 10 tasses (2500 mL) de maïs soufflé (déja éclaté)
- 1 1/2 tasse (325 mL) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 c. à table (15 mL) de beurre non salé
- 1/4 tasse (60 mL) d’eau
- 2 c. à thé (10 mL) de sel
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 mL) de poudre de chili
- une pincée de piment de Cayenne
Méthode
1. Préchauffez le four à 250°F (121°C).Placez le maïs soufflé sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.
2. Combinez le sucre, le beurre, l’eau et le sel dans une casserole à feu élevé. Remuez de temps à autre le mélange en utilisant le manche de la casserole en faisant des ronds jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Ne pas utiliser de cuillère.
3. Lorsque le mélange devient ambré, ajoutez le bicarbonate de soude, la poudre de chili et le piment de Cayenne.
4. Versez sur le maïs soufflé et bien enrober à l’aide d’une cuillère en bois graissée.
5. Cuire 20 minutes. Laissez refroidir et défaire le maïs soufflé en morceaux et dégustez!
