Maïs soufflé au caramel à la marmite

Étape 1

Dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle, ajouter l’huile végétale et trois grains de maïs à éclater. Chauffer à feu moyen-vif et attendre que les trois grains éclatent.

Étape 2

Ajouter le reste des grains de maïs. Saupoudrer uniformément la Cassonade Dorée Redpath® et ¼ c. à thé (2 g) de sel sur les grains de maïs. Couvrir.

Étape 3

Garder couvert et secouer toutes les quelques secondes. S’assurer d’agiter la casserole régulièrement pour éviter que les grains et le sucre ne brûlent.

Étape 4

Lorsque les grains n’éclatent plus qu’aux 3 secondes, retirer la casserole du feu. Continuer à agiter la casserole jusqu’à ce que les grains de maïs cessent d’éclater.

Étape 5

Retirer prudemment le couvercle et transférer le maïs soufflé chaud dans un grand bol ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Goûter. Si désiré, ajouter le ¼ c. à thé (2 g) de sel restant. Secouer et remuer le maïs soufflé pour distribuer le sel.

Étape 6

Laisser refroidir légèrement. Servir immédiatement.