Granola banane et pacanes
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- 1½ tasse (132 g) de gros flocons d’avoine
- ⅔ tasse (70 g) de pacanes, hachées
- ¼ tasse (22 g) de noix de coco séchée non sucrée
- 3 c. à table (38 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- 2 c. à table (30 ml) de jus d’orange
- 2 c. à table (28 g) de beurre, fondu
- 2 c. à table (30 ml) de miel
- 1 c. à thé (2 g) de zeste d'orange, râpé finement
- ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille pur
- ¼ c. à thé (2 g) de sel
- ½ tasse (50 g) de tranches de banane séchée, cassées en morceaux
- ¼ tasse (30 g) de canneberges séchées
Méthode
Préchauffer le four à 325°F (163°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, les pacanes et la noix de coco.
Dans un petit bol, combiner à l’aide d’un fouet la Cassonade Dorée Redpath®, le jus d'orange, le beurre fondu, le miel, le zeste d'orange, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel.
Verser le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et que tous les ingrédients secs soient humectés.
Étaler le mélange en une seule couche sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffé de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le granola soit sec et doré, en remuant toutes les 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 20 minutes sur la plaque.
Ajouter les morceaux de banane séchée et les canneberges au granola encore tiède et mélanger. Laisser refroidir complètement avant de ranger dans un contenant hermétique. Se conserve environ 1 mois ou, si congelé, pendant plusieurs mois.
