Lait frappé malté au chocolat
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- 5 c. à table (34 g) d'amandes effilées
- 2 tasses (500 ml) de crème glacée au chocolat ou 4 à 6 boules
- 6 c. à table (100 g) de poudre de lait malté
- 1 ½ tasse (354 ml) de lait
- ½ tasse (118 ml) de crème à fouettée
- ¼ tasse (30g) de Sucre à Glacer Redpath®
- cerise au marasquin (pour la garniture)
- boules de chocolat malté et pailles gaufrées au chocolat (pour la garniture)
Méthode
1. Préchauffer le four à 350°F (180℃).
2. Mettre les amandes sur une petite plaque recouverte d'un papier parchemin et cuire au four de quatre à cinq minutes. Laisser tempérer.
3. Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Tamiser le Sucre à Glacer Redpath® et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver au réfrigérateur.
4. Mélanger la crème glacée, la poudre de lait malté et le lait dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
5. Humidifier avec de l'eau le rebord du verre et trempez-le dans les amandes grillées.
6. Verser le lait frappé dans les verre et garnir de crème fouettée, d'une boules de chocolat malté et d'une paille gaufrée au chocolat.
Pour une version adulte, ajouter par lait frappé 3 c. à table (45 ml) de liqueur de café et réduire la quantité de lait à 5 c. à table (75 ml).
