Gaufre au gâteau aux carottes
Retour aux recettes et plusIngrédients
- 1 ½ tasse (188 g) de farine tout usage
- 1 ¼ tasse (156 g) de farine de blé entier
- 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à thé (6 g) de cannelle
- ½ c. à thé (2 g) muscade moulue
- ½ c. à thé (2 g) de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé (6 g) de sel
- 3 oeufs de calibre gros, séparés
- 1 ½ tasse (360 ml) de lait
- ⅔ tasse (120 ml) de yogourt nature
- ½ tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et tempéré
- ½ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 1 tasse (120 g) de carottes râpées
- ¾ tasse (105 g) de raisins
- ¾ tasse (78 g) de pacanes hachées
- ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème, ramolli
- ⅓ tasse (40 g) de Sucre à Glacer Redpath®
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 c. à thé (4 g) de zeste de citron
Méthode
Étape 1
Fouetter dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le sel.
Étape 2
Dans un autre grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le lait, le yogourt, le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à consistance lisse.
Étape 3
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes à l’aide d’un mélangeur électrique à main.
Étape 4
Verser les ingrédients liquides par-dessus les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.
Étape 5
Ajouter les blancs d’oeufs en pliant en deux additions.
Étape 6
Ajouter les carottes, les raisins et les pacanes hachées.
Étape 7
Préchauffer le moule à gaufres selon les instructions de l’appareil. Graisser avec un enduit vaporisateur ou de l’huile végétale.
Étape 8
Verser la pâte selon la capacité de votre machine, nous avons utilisé ⅓ tasse (80 millilitres) de pâte par gaufre. Étendre la pâte et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur et que la gaufre soit bien dorée, environ quatre à cinq minutes.
Étape 9
Garder les gaufres au four à 200°F (93°C) pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.
Étape 1
Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Étape 2
Garnir généreusement les gaufres de la garniture.
