Gâteau dans une tasse à la mûre
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- 3 c. à table (43 g) de beurre non salé
- ¼ tasse (60 ml) de babeurre
- ½ tasse (62 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (3 g) de poudre à pâte
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
- ⅓ tasse (67 g) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 oeuf de calibre gros
- 1 ½ c. à thé (8 ml) d’extrait de vanille pur
- 8 mûres coupées en deux
- 1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter
- 2 c. à table (15 g) de Sucre à Glacer Redpath®
- mûres
Méthode
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Mettre le beurre et le babeurre dans une grande tasse à mesurer ou un bol moyen et faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 10 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Remuer et réserver.
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Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Réserver.
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Ajouter le Sucre Granulé Redpath®, l’oeuf et l’extrait de vanille à la préparation de babeurre et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs en pliant.
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Mettre un quart de la pâte à gâteau dans les tasses, ajouter quatre moitiés de mûres. Répéter cette étape.
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- Mettre les tasses séparément au micro-ondes de 2 ½ à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
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- Fouetter la crème et le Sucre à Glacer Redpath® dans un petit bol froid jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir le mug cake de crème fouettée et de mûres. Servir immédiatement.
Si le mug cake n’est pas prêt au bout de 2 ½ minutes, poursuivre la cuisson par intervalles de 10 à 15 secondes à la fois jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
Pour faire du babeurre maison, combiner 1 cuillère à thé (5 millilitres) de vinaigre blanc ou de jus de citron avec ¼ tasse (60 millilitres) de lait. Remuer et laisser épaissir pendant cinq minutes.
