Fondants au chocolat pour 2 ("Lava Cake")
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- 2 c. à soupe (30 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 2 oz (57 g) de chocolat mi-sucré, haché ou 1/3 de tasse de pépites de chocolat
- 1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 2 c. à soupe (24 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
- 1 c. à soupe (7,5 g) de farine tout usage
- De la poudre de cacao, pour saupoudrer les ramequins
- Du Sucre à Glacer Redpath, pour décorer (facultatif)
Méthode
1 . Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C). Beurrer généreusement deux ramequins de 6 oz et saupoudrer de poudre de cacao, puis mettre de côté.
2 . Mélanger le beurre et le chocolat dans une petite casserole et faire fondre ensemble à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Retirer du feu et mélanger la vanille.
3. Dans un bol séparé en utilisant un batteur électrique ou dans le bol d' un batteur électrique muni d’un fouet, battre l'oeuf à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter lentement le sucre et le sel. Battre à haute vitesse encore 5 - 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et de couleur jaune pâle.
4. Verser le mélange d'oeufs dans le chocolat fondu et le beurre, puis tamiser la farine directement sur le dessus. Mélanger délicatement le tout à l'aide d'une spatule, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
5 . Divisez la pâte entre les deux ramequins et lisser les sommets du mieux que vous pouvez avec la spatule. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux aient légèrement gonflés et bougent un peu au centre quand on les secouent doucement.
6. Retirer du four et passer un couteau immédiatement sur les bords de chaque gâteau. Tourner à l’envers les ramequins sur des assiettes de service et laissez-les reposer pendant environ 1 minute pour permettre aux gâteaux de se libérer des ramequins, puis soulevez le ramequin. Saupoudrer de sucre à glacer (facultatif) et servir immédiatement. Nous vous recommandons de servir les fondants avec une cuillerée de crème fouettée et des fruits frais.
