Fondant à la guimauve
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- 4 tasses (225 g) de guimauves miniatures, légèrement tassées
- 4 tasses (460 g) de Sucre à Glacer Redpath®, et un peu plus pour saupoudrer
- 2 c. à tablet (30 ml) d’eau
- colorant alimentaire et arôme (si désiré)
Équipement
Méthode
Étape 1
Mettre les guimauves et l'eau dans une casserole à feu moyen. Cuire en mélangeant souvent, jusqu’à ce que les guimauves soient complètement fondues. Si vous désirez rajouter un arôme donnant de la saveur, faites-le maintenant.
Étape 2
Ajouter le sucre à glacer aux guimauvres, une tasse à la fois. Mélanger jusqu’à ce que la mixture devienne trop épaisse et difficile à mélanger.
Étape 3
Mettre le fondant sur un comptoir saupoudré de sucre à glacer. Couvrir vos mains de sucre à glacer, et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Si la pâte est trop collante, saupoudrer plus de sucre à glacer sur celle-ci.
Étape 4
Une fois lisse, le fondant est prêt à être utilisé. Vous pouvez le rouler, le colorer, lui donner la forme désirée ou l’emballer dans une pellicule plastique pour l’utiliser ultérieurement. Si vous pensez l’utiliser plus tard, pétrissez-le avant de vous en servir.
