Brownies marbrés au gâteau au fromage à la citrouille

Étape 1

Préchauffer le four à 177°C (350°F).

Étape 2

Graisser légèrement un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb de 1 po sur les côtés pour faciliter le démoulage.

Étape 1

Dans un bol de taille moyenne, combiner à l’aide d’un fouet la farine, la poudre de cacao, la cannelle et le sel jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Réserver.

Étape 2

Dans un grand bol, bien combiner au fouet la Cassonade Foncée Redpath®, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en les incorporant complètement avant d’ajouter le suivant.

Étape 3

À l’aide d’une grande spatule ou d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Réserver.

Étape 1

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette (ou dans un grand bol avec un batteur électrique), battre en crème le fromage à la crème avec le Sucre Granulé Redpath® jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.

Étape 2

Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter la purée de citrouille et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Étape 3

Dans un petit bol, combiner à l’aide d’un fouet la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.

Étape 1

Étaler deux tiers de l’appareil de brownies dans le moule préparé. Lisser la surface à l’aide d’une spatule coudée.

Étape 2

Transférer l’appareil de gâteau au fromage sur le dessus. Ne pas mélanger les deux pâtes.

Étape 3

À grandes cuillerées, déposer le reste de l’appareil de brownies sur le gâteau au fromage. Pour créer un effet marbré, faire des allers-retours avec une petite spatule coudée, une brochette ou un couteau à beurre enfoncé dans les deux couches supérieures, en prenant soin de ne pas perturber la couche de base de brownies.

Étape 4

Mettre au four préchauffé et cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée dans le centre ressorte avec seulement quelques miettes humides.

Étape 5

Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement dans le moule. Pour une découpe plus propre et précise, réfrigérer le moule de 15 à 20 minutes après qu’il ait atteint la température ambiante. À l’aide des surplombs de parchemin, démouler délicatement.

Étape 6

Avec un couteau de chef bien affûté, couper en carrés et servir immédiatement. Se conservent jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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