Blondie aux prunes et lentilles rouges
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- ½ tasse (96 g) de lentilles rouges
- ¾ tasse (180 ml) d’eau
- 1 ¾ tasse (219 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- 1 ½ tasse (324 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, fondu
- 2 oeufs de calibre gros, à température pièce
- 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (250 g) de prunes dénoyautées et coupées en morceaux de ½ po (13 mm)(environ 4 prunes moyennes)
- 1 tasse (145 g) de brisures de chocolat blanc ou haché en morceaux
Méthode
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Rincer les lentilles à l’aide d’un tamis afin de retirer les saletés.
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Combiner les lentilles et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter et réserver.
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Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir un moule rectangle de 9 x 13 pouces (23 x 33 centimètres) de papier d’aluminium en laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Graisser par-dessus le papier d’aluminium.
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Fouetter dans un bol moyen la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, fouetter la Cassonade Dorée Redpath®, le beurre, les oeufs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
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Écraser les lentilles à l’aide d’un pilon à pommes de terre puis ajoutez-les aux ingrédients liquides.
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Ajouter les ingrédients secs en pliant puis le chocolat et les prunes toujours en pliant.
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Verser le mélange dans le moule préparé et égaliser le dessus.
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Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tempérer complètement sur une grille avant de démouler. Couper en carrés de 2 pouces (5 centimètres).
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N’hésitez pas à remplacer les prunes par des morceaux d’abricots ou de cerises.
Réchauffez les oeufs en les plongeant dans une eau tiède pendant 15 minutes.
