Sauce simple au chili doux
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- ⅔ tasse (167 ml) d’eau
- ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath®
- ⅓ tasse (83 ml) de vinaigre de riz
- 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à table (12 g) de flocons de piment
- 1 c. à thé (4 g) de piment chili thaï, émincé
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- 1 c. à table (15 ml) de sauce de poisson
- 4 c. à thé (10 g) de fécule de maïs
Méthode
Étape 1
Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le Sucre Granulé Biologique Redpath®, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, les flocons de piment, le piment chili thaï et le sel. Chauffer à feu moyen-élevé et remuer pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Étape 2
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce de poisson pour former un mélange.
Étape 3
À l’aide d’un fouet, incorporer rapidement le mélange à la sauce frémissante. Laisser mijoter la sauce en remuant jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et ait complètement éclairci, soit 2 minutes.
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Étape 4
Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Servir immédiatement ou verser dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
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