Salade verte aux canneberges et vinaigrette aux pommes caramélisées
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Pour la vinaigrette:
1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade avec 1/ 3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme. Cuire à feu moyen, puis réduire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une couleur caramel foncé. Lorsque cela se produit , vous allez commencer à voir de grosses bulles mousseuses à la surface. Pendant que le mélange cuit, peler, dénoyauter et couper la pomme, puis hacher l’ail.
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2. Ajouter les morceaux de pomme et l'ail dans le mélange de vinaigre et de sucre, puis faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites (environ 5 minutes), en remuant de temps en temps.
3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Verser le mélange dans un mélangeur et ajouter les 2 cuillères à soupe de vinaigre, le thym, le jus de citron et une pincée de sel. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
