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Salade d’agrumes à la menthe et au gingembre
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- 4 oranges navel (les plus populaires à l’épicerie)
- 2 pamplemousses rose
- 1 citron
- 1 lime
- 1 tasse (200g) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1 morceau de 1 po de gingembre frais épluché
- ½ tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1 anis étoilée
Méthode
- Dans une petite casserole, combiner le Sucre Granulé Redpath®, l’eau et l’anis étoilée et porter à ébullition. Retirer du feu une fois que le sucre est dissout. Ajouter la moitié de la menthe et laisser infuser jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Filtrer et jeter les résidus.
- Enlever la peau des agrumes, incluant l’écorce blanche. Couper les agrumes en tranches rondes d’environ ¼ pouces d’épaisseur. Mettre dans un grand bol et ajouter l’autre moitié de menthe.
- Verser le sirop à raison de deux c. à table à la fois en prenant soin de bien enrober les agrumes après chaque addition. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter tout le sirop, allez-y selon vos goûts. Conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à quatre jours.
