Rondelles d’oranges confites

Étape 1

Dans une casserole de taille moyenne, verser l’eau et le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®. Chauffer à feu moyen et porter à faible ébullition. Remuer pour dissoudre le sucre.

Étape 2

Déposer délicatement les rondelles d’oranges une à la fois dans le mélange de sucre, jusqu’à ce qu’elles soient toutes dans le sirop simple. Cela empêchera qu’elles collent ensemble.

Étape 3

En les retournant régulièrement, laisser cuire les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient translucides, environ 20 minutes.

Étape 4

Baisser le feu à doux. Poursuivre la cuisson à très faible ébullition pendant encore 10 minutes en retournant les rondelles de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore intactes. À l’aide d’une cuillère trouée ou avec des pinces, retirer soigneusement les rondelles et les déposer sur une grille de refroidissement au-dessus d’une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laisser égoutter.

Étape 5

Pour une rondelle plus tendre, servir immédiatement. Pour une rondelle plus ferme, laisser sécher à l’air pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit.

Étape 6

Conserver les rondelles en couches séparées par du papier parchemin dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais.