Garniture à tarte aux pommes
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- ⅔ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 2 c. à table (16 g) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (3 g) de cannelle moulue
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- 4 tasses (604 g) de pommes à cuisson fermes (Honeycrisp, Golden Delicious, Braeburn, Granny Smith, ou un mélange de plusieurs variétés), pelées (facultatif), évidées, et coupées en tranches de ⅛ à ¼ po d'épaisseur
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron, de préférence fraîchement pressé
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 c. à thé (2 g) de zeste de citron, râpé finement
- 2 c. à table (28 g) de beurre, divisé
Méthode
Étape 1
Préchauffer le four à 218°C (425°F) et tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie. La pâte à croûte doit être déjà prête. Pour une galette, suivre la méthode de notre recette de pâte à galette. Pour une tarte dans un moule de 9 pouces, suivez la méthode de notre recette de croûte à tarte.
Étape 2
Dans un bol de taille moyenne, bien combiner la Cassonade Dorée Redpath®, la fécule de maïs, la cannelle et le sel.
Étape 3
Déposer les tranches de pommes dans un grand bol et ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Remuer pour bien enrober les fruits. Saupoudrer le mélange de sucre sur les pommes et remuer à nouveau pour bien enrober toutes les tranches.
Étape 4
Verser la garniture dans le dessert de votre choix.
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