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Confiture aux fraises sans pectine
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- 4 1/2 tasses (553 g) de fraises (fraîches ou congelées)
- 1/4 de tasse (60 mL) de jus de citron
- 4 tasses (800 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
Équipement
Casserole moyenne
Méthode
Étape 1
Écrasez les fruits, puis ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez.
Étape 2
Cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Augmentez le feu à élevé et portez le mélange à ébullition. Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur plus foncée, ou jusqu’à ce que la température du mélange atteigne 220°F (105°C) sur un thermomètre à bonbons.
Étape 4
Transférez dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace sur le dessus. Scellez et rangez.
