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Confiture aux fraises avec pectine
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- 4 1/2 tasses (553 g) de fraises (fraîches ou surgelées)
- 2 c. à soupe (25 mL) de jus de citron
- 1 paquet (28.5 g) de cristaux de pectine
- 7 tasses (1400 g) de Sucre Granulé Redpath® Spécial Fin
Équipement
Casserole moyenne
Méthode
Étape 1
Dans une grande casserole, mélanger les fruits, la pectine et le jus de citron. Écrasez les fruits à l’aide d’un pile patates ou d’un coupe pâte.
Étape 2
Portez à ébullition à feu élevé, en brassant constamment.
Étape 3
Une fois que le mélange boue, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez bouillir pendant une minute, en brassant constamment.
Étape 4
Retirez du feu et enlevez la mousse sur le dessus.
Étape 5
Versez dans les pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace dans le haut du pot. Sceller et ranger.
