Brownies au chocolat (les meilleurs)
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- 3/4 tasse (150 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe ( 15 ml) de poudre de cacao
- 1/4 c. à thé ( 1 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
- 1 c. à thé ( 4 ml) de poudre d' espresso instantané
- 5 oz (150 ml) de chocolat mi-sucré, haché finement
- 3/4 de tasse (150 mL) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
- 1/4 de tasse (50 ml) de Cassonade Dorée Redpath
- 3 gros oeufs , à température ambiante
- 1 c. à thé ( 5 ml) d'extrait de vanille
- 3/4 tasse (150 ml ) de pépites de chocolat mi-sucré
Méthode
1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en s’assurant que le papier parchemin dépasse des côtés du moule ( cela va vous faciliter la tâche pour enlever les brownies).
2. Dans un bol moyen, tamiser ou battez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mettre de côté.
3. Dans une grande casserole, mélanger le beurre et la poudre d’ espresso. Chauffer à feu doux et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le chocolat et remuer constamment, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et incorporer les deux sucres jusqu’à consistance homogène. Laisser refroidir légèrement.
4. Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs et la vanille . Ajouter le mélange de chocolat un peu à la fois, en fouettant entre chaque ajout.
5. Une fois que tout le mélange de chocolat a été incorporé , ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
6. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule en silicone. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides ( de 25 à 30 minutes). Veillez à ne pas trop faire cuire les brownies !
7. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
