Biscuits au sucre avec morceaux de chocolat au lait

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie (ou deux plaques plus petites) de papier parchemin.

Étape 2

Dans un bol, combiner à l’aide d’un fouet la farine tout usage, la fécule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Étape 3

Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre avec le Sucre Granulé Biologique Redpath® jusqu'à ce que la couleur du mélange soit pâle et que sa texture soit aérienne, environ 3 minutes.

Étape 4

Combiner l'œuf et le jaune d’œuf en fouettant et ajouter au mélange de beurre, suivi des extraits de vanille et d'amande. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement intégrés à la pâte.

Étape 5

Ajouter la moitié des ingrédients secs à la pâte et actionner le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit à peine combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement incorporés, environ 1 minute.

Étape 6

Ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.

Étape 7

À l’aide d’une cuillère à crème glacée à gâchette, mesurer des portions de pâte et les déposer à 2 pouces de distance sur la plaque préparée.

Étape 8

Façonner des boules avec les mains et les aplatir légèrement sur le dessus à l’aide d’un verre à fond plat.

Étape 9

Mettre la plaque au four préchauffé et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré et leur centre, re légèrement mou. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque. Les biscuits continueront à cuire pendant qu’ils refroidissent.

Étape 10

Conserver les biscuits complètement refroidis dans un contenant hermétique entre des couches de papier parchemin, jusqu’à quatre jours.