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Glaçage royal
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- Dans le bol d'un batteur sur socle munit du fouet plat, mélanger le Sucre à Glacer Redpath®, la poudre de meringue et le sel. Ajouter l'eau et l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le glaçage prenne du volume et qu'il forme des pics fermes.
- Ajouter une cuillère à table (15 millilitres) d'eau à la fois pour atteindre une consistance de remplissage. Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines et battre avant de réutiliser.
- Vérifier si le glaçage est prêt pour la décoration en faisant passer un couteau à travers le glaçage. Comptez combien de temps il faut pour que le glaçage s'effondre. Il devrait tomber dans 10 secondes. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez de l'eau; s'il est trop liquide, ajoutez du sucre à glacer.
