Glaçage au thym
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- ¼ tasse (50 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath
- 3 c. à table (45 ml) d’eau
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron, fraîchement pressé préférablement
- 1 c. à table (2 g) de feuilles de thym frais
- 1⅔ tasse (200 g) de Sucre à Glacer Redpath®
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
Méthode
1. Dans un petit chaudron, mélanger le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® avec l’eau, le jus de citron et les feuilles de thym. Faire mijoter en mélangeant afin de dissoudre le sucre. Retirer du feu et couvrir pour laisser infuser le thym, environ 10 minutes.
2. Filtrer le sirop dans un bol. Retirer les feuilles de thym.
3. Tamiser le Sucre à Glacer Redpath® et le sel sur le sirop. Mélanger en fouettant délicatement.
4. Utiliser sur des beignets refroidis en les trempant dans le glaçage au thym ou en les recouvrant à la cuillère. Le glaçage peut aussi être étendu sur des gâteaux. Laisser reposer les pâtisseries de 5 à 10 minutes afin que le glaçage fige.
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*Remplacez le thym par une herbe fraîche de saison, au choix (par exemple: romarin, basilic ou menthe).
*Pour une saveur de caramel plus prononcée et une couleur plus ambrée, remplacez la moitié du Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® par de la Cassonade Dorée Redpath® (2 c. à table ou 27 grammes).
*Pour un glaçage plus léger, ajoutez 1 c. à thé (5 ml) d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée.
Recette correspondante: Beignes à la levure
