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Gâteau des anges avec sauce caramel de Marc-Antoine Gagnon
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Préparation du gâteau des anges:
- Préchauffer le four à 330°F (165℃).
- Tamiser la farine et le Sucre Granulé Redpath® dans un bol. Réserver.
- Fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre et le jus de citron. Battre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter les ingrédients secs en pliant.
- Verser dans un moule Bundt de 10 pouces (25 centimètres) et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement appuyé dessus.
- Une fois cuit, tourner le moule à l’envers et laisser refroidir le gâteau des anges pendant environ 2 heures. Démouler à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Préparation de la sauce au caramel:
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-bas. Ajouter la Cassonade Dorée Redpath® et le sirop d’érable et bien mélanger avec un fouet.
- Retirer du feu, ajouter le lait condensé et l’extrait de vanille et fouetter. Réserver.
- Au moment de servir, verser la sauce au caramel sur le gâteau.
