Brochettes laquées de porc et ananas

1. Réduire la mangue en purée avec l'eau dans un mélangeur électrique.

2. Transférez dans une casserole et ajoutez la Cassonade Foncée Redpath®.

3. Portez à ébullition puis réduire à feu doux et cuire de cinq à sept minutes.

4. Ajoutez le gingembre moulu et retirez du feu. Réservez.

1. Combinez la Cassonade Dorée Redpath®, le vinaigre balsamique et la moitié des ananas dans un mélangeur électrique et réduire en purée.

2. Déposez la viande et mélangez pour bien enrober tous les morceaux. Faire mariner toute la nuit ou au moins huit heures.

3. Assemblez les brochettes en alternant avec les cubes d'ananas et le porc mariné et déposez-les dans une assiette.

4. Badigeonner les brochettes de la laque et cuire sur le barbecue pendant 10 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller (avec nervures) comme sur la photo ci-dessous. Servir immédiatement.