Pommes à la tire
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- 6 pommes moyennes ou 8 petites pommes rouges, rincées, séchées et sans la tige
- 6 à 8 bâtons de bois
- 2 tasses (480 ml) d'eau chaude
- 4 tasses (800 g) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 tasse (322 g) de sirop de maïs
- 8 à 10 gouttes de colorant alimentaire rouge
Équipement
Méthode
Étape 1
Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Graisser légèrement de beurre non salé.
Étape 2
Insérer le bâton en bois dans les pommes.
Étape 3
Combiner l’eau chaude, le Sucre Granulé Redpath® et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen-levé. Cuire sans remuer jusqu’à ce la température sur un thermomètre à bonbons indique 300℉ (149℃). Cela prendra environ de 20 à 25 minutes.
Étape 4
Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement le colorant alimentaire. Mettre la casserole à côté de la plaque à biscuits.
Étape 5
Tremper rapidement les pommes dans le sirop en inclinant la casserole et en tournant la pomme sur elle-même pour bien l’enrober. Soulever la pomme pour retirer l’excédant de sirop et déposer sur la plaque à biscuits.
Étape 6
Laisser les pommes tempérer pendant une heure avant de déguster.
