Muffins à la semoule de maïs
Retour aux recettes et plusIngrédients
- 1 tasse + 1 c. à table (133 g) de farine tout usage
- 1 tasse (132 g) de semoule de maïs fine
- 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (6 g) de sel
- ½ c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude
- ⅔ tasse + 1 c. à table (182 ml) de babeurre
- ⅓ tasse (76 g) de beurre, fondu
- ⅓ tasse (72 g) de Cassonade Dorée Redpath®
- ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath®
- 3 c. à table (45 ml) d’huile de canola ou d’huile végétale
- 1 c. à table (15 ml) de miel
- 2 œufs, légèrement battus
Équipement
Méthode
Étape 1
Préchauffer le four à 218°C (425°F).
Étape 2
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, graisser généreusement un moule à muffins avec du beurre ramolli, incluant le pourtour de chaque cavité pour éviter que le dessus des muffins ne colle.
Étape 3
Dans un grand bol, bien incorporer au fouet la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 4
Dans un bol, bien mélanger au fouet le babeurre, le beurre fondu, la Cassonade Dorée Redpath®, le Sucre Granulé Redpath®, l’huile, le miel et les œufs.
Étape 5
Verser le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, plier jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Ne pas trop mélanger. Le mélange sera grumeleux.
Étape 6
À l’aide d’une grande cuillère à crème glacée (avec ou sans gâchette), répartir la pâte dans le moule préparé en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
Étape 7
Mettre le moule au four préchauffé. Cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait levé au-dessus du bord des cavités. Réduire le four à 180°C (350°F) et cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.
Étape 8
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Sortir délicatement les muffins du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille.
