Muffins aux pommes, cheddar et bacon
Retour aux recettes et plusIngrédients
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé
- 1 ¾ tasse (219 g) de farine tout usage
- ⅓ tasse (60 g) de farine de maïs
- 1 ¼ c. à thé (6 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- ¼ c. à thé (1 g) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 g) de muscade moulue
- 1 tasse (135 g) de fromage cheddar vieilli, râpé
- 6 tranches de bacon, cuites et coupées en morceaux de ½ po (1 cm)
- 1 c. à thé (1 g) de thym frais, haché
- 1 tasse (240 ml) de babeurre
- ½ tasse (108 g) de Cassonade Doré Redpath®, tassée
- 2 oeufs de calibre gros
- 1 pomme Granny Smith, en dés ½ po (1 cm)
Méthode
-
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule de 12 muffins.
-
Brunir le beurre à feu moyen dans une petite poêle pendant cinq à sept minutes. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Réserver.
-
Fouetter dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la muscade.
-
Réserver 3 cuillères à table (25 grammes) de fromage cheddar. Mélanger le reste adu fromage, le bacon et le thym avec les ingrédients secs.
-
Dans un autre bol, fouetter le babeurre, la Cassonade Doré Redpath®, les oeufs et le beurre brunit. Ajouter les pommes en pliant.
-
Combiner les ingrédients liquides aux ingrédients secs en pliant. Ne pas trop mélanger.
-
Diviser également la pâte dans le moule à muffins. Les moules seront remplis jusqu’au rebord. Saupoudrer du restant de fromage.
-
Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que les muffins soient dorés.
-
Laisser tempérer 15 minutes avant de démouler et laisser tempérer complètement sur une grille.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours ou au congélateur pendant un mois.
.jpg)
-
N’hésitez pas à substituer le thym frais par ½ cuillère à thé (0.5 grammes) de thym séché.
- Pour une version végétarienne, remplacer le bacon pas ½ tasse (75 grammes) de noix de Grenoble rôties puis hachées.
