Gâteau Bundt au chocolat et à la stout
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- 1 tasse (250 mL) de beurre ramolli
- 2 tasses (500 mL) de sucre granulé blanc Redpath
- 4 oeufs
- 2 c. à thé (10 mL) d'extrait de vanille
- 1 tasse (250 mL) de bière stout
- 1 tasse (250 mL) de poudre de cacao
- 2 1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 mL) de sel
- 1 tasse (250 mL) de babeurre
- 1 tasse (250 mL) de chocolat noir haché ou de pépites de chocolat
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
- 1/4 tasse (50 mL) de bière stout
Méthode
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser soigneusement un moule à cheminée, puis le saupoudrer de poudre de cacao.
2. Dans un bol, combiner le beurre et le Sucre Granulé Redpath jusqu’à ce que la texture soit légère et mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille et travailler juste assez pour les incorporer.
3. Ajouter la Guinness.
4. Dans un bol séparé, tamiser et mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par des ingrédients secs; bien mélanger après chaque ajout pour que la pâte reste onctueuse.
6. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré vers le centre en ressorte sec.
7. Sortir du four et laisser refroidir environ 10 minutes.
8. Au bout de 10 minutes, passer la lame d’un couteau autour du gâteau pour le décoller. Retourner sur un plat ou une assiette à gâteau. Retirer délicatement le moule. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de mettre le glaçage.
1. Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole, à feu doux.
2. Remuer fréquemment et cuire jusqu’à consistance lisse et onctueuse, puis retirer du feu.
3. Verser le glaçage encore chaud sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Peut se déguster immédiatement. Se conserve, à couvert et à température ambiante, jusqu’à trois jours.
